Ce tableau classe les complémentarités cultures et élevage étudiées dans le cadre du projet du même nom par service et par échelle :
Télécharger la Fiche synthétique de classification des complémentarités entre cultures et élevage étudiées dans le projet CCE
Ce schéma présente l’ensemble des complémentarités cultures et élevage étudiées dans le projet, sous la forme de flèches symbolisant les interactions et les flux entre les composantes du système de production :
La polyculture-élevage, définie par la présence conjointe de productions animales et végétales sur une exploitation agricole, est historiquement le modèle dominant en France. Cette définition structurelle a, au cours des dernières décennies, montré ses limites :
- La coexistence de productions animales et végétales sur une même exploitation ne suffit pas à en tirer des bénéfices agroécologiques (Perrot et al., 2011),
- Les interactions entre productions animales et végétales peuvent se faire au-delà des limites d’une exploitation agricole.
C’est pourquoi la communauté scientifique s’est penchée sur une définition fonctionnelle des interactions entre cultures et élevage. Dans le cadre du projet européen Cantogether, un modèle conceptuel a appréhendé le volet fonctionnel suivant deux approches : les flux de matières en vue d’améliorer l’efficience des ressources et les services écosystémiques en vue de substituer les intrants chimiques (Moraine et al., 2012). Les termes, pour désigner les interactions entre cultures et élevage, sont multiples : intégration, synergies, couplage, complémentarités. Tous ces termes sont proches bien que présentant des disparités dans les interactions prises en compte : spatiales, temporelles, organisationnelles, de recyclage, de diversité… C’est pourquoi il était important de définir le terme choisi dans le cadre du projet Complémentarités cultures et élevage et d’en préciser les contours. Après une étude des interactions spatiales, de flux de matières et organisationnelles, le projet a fait le choix de se centrer sur les deux premières. En effet, ce projet tout comme d’autres travaux nationaux n’a pas permis de mettre en valeur l’impact positif des complémentarités cultures et élevage sur les aspects organisationnels des exploitations agricoles en Hauts-de-France.
Pour aller plus loin, quelques éléments bibliographiques :
- Moraine M., Therond O., Leterme P., Duru M., 2012. Un cadre conceptuel pour l’intégration agroécologique de systèmes combinant culture et élevage. Innovation agronomiques 22, pp 101-115
- Perrot C., Caillaud D., Chambaut H., 2011. Economie d’échelle et économies de gamme en élevage bovin laitier. Rapport d’étude, Institut de l’élevage, Départements Économie, Actions Régionales, Techniques d’élevage et Qualité
- Ryschawy J., Joannon A., Gibon A., 2014. L’exploitation de polyculture-élevage : définitions et questions de recherche. Une revue. Cah Agric 23, pp 346-356
- Centre d’études et de prospectives, Analyse n° 86, décembre 2015, Les fermes laitières de polyculture-élevage : atouts et défis pour l’avenir
Le graphique présenté dans cette section présente les systèmes agricoles des Hauts-de-France rencontrés dans l’enquête, classés selon le type et le degré de mise en place des complémentarités cultures et élevage :
La typologie issue des enquêtes auprès d’une soixantaine d’agriculteurs n’est pas forcément exhaustive, mais fait apparaître des systèmes de polyculture-élevage et élevage spécialisés qui mettent en place des complémentarités cultures-élevage. Celles-ci sont majoritairement à l’échelle de l’exploitation. Certains systèmes laitiers ont recours aux complémentarités entre exploitations via les échanges paille-effluents. Cependant, rares sont les exploitations qui présentent des complémentarités fortement présentes, que ce soit de par leur diversité (intra-consommation de méteil protéagineux, pâturage des dérobées…) ou de par leur intensité (épandage des effluents sur l’ensemble de la SAU, intégration significative de prairie temporaire dans la rotation…).
Une étude réalisée à l’échelle nationale dans le cadre du Casdar RED SPyCE montre que les Hauts-de-France sont une des régions où les complémentarités cultures-élevage au sein des exploitations de polyculture-élevage sont malgré tout les moins développées :
Cartographie tirée d’une présentation de Pierre Mischler dans le cadre du Casdar RED SPyCE lors du Colloque Polyculture-élevage de Dijon en 2017. Voir le diaporama complet sur le site de l’Idèle
N.B. : L'analyse présentée dans la cartographie précédente est issue des données sur réseau Inosys. Les exploitations de ce réseau sont plus performantes que la moyenne des exploitations nationales. Ces résultats donnent cependant une bonne idée de la situation nationale.
